加拿大皇家學(xué)會科學(xué)院院長做客浙大海外名師大講堂

5月29日，加拿大皇家學(xué)會科學(xué)院院長Vijaya G. S. Raghavan做客浙江大學(xué)第95期海外名師大講堂，為師生們帶來題為《食物—能源—環(huán)境系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展的挑戰(zhàn)》的講座。

Raghavan教授是加拿大麥吉爾大學(xué)“詹姆斯麥吉爾”冠名教授，目前任職于農(nóng)業(yè)與生物資源工程系，在食品存儲、干燥、加工，電子技術(shù)，微波輔助提取，生物能源，生物碳，微生物燃料電池等領(lǐng)域均有突出貢獻。自今年起，Raghavan教授任加拿大皇家學(xué)會科學(xué)院院長。

講座中，Raghavan指出應(yīng)對氣候變化的緊迫性。氣候變化會造成糧食危機，由于人口的持續(xù)增長，糧食安全已成為全球性問題。無論是發(fā)展中國家或是發(fā)達國家，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的前期和后期，采取適應(yīng)氣候的措施都至關(guān)重要：通過合理的加工和存儲方式，可以最大限度減少由于氣候變化所造成的農(nóng)產(chǎn)品收割后的損失與浪費，提高食品系統(tǒng)的可持續(xù)性。

Raghavan分別從糧食安全、食品安全、生物能源、生物纖維四個方面講解了利用生物加工技術(shù)減輕氣候變化影響的方式。

目前的生產(chǎn)系統(tǒng)下，農(nóng)產(chǎn)品收割后發(fā)生的損失占半數(shù)以上。以南印度糧食儲存為例，儲存結(jié)構(gòu)的變革有利于降低此類損失的比例并大幅提高農(nóng)民收入。先進的微波干燥技術(shù)在干燥速度、營養(yǎng)保護等方面具有優(yōu)勢，中加兩國在食品微波技術(shù)加工領(lǐng)域已有合作。

可持續(xù)性是建立食品、能源和環(huán)境系統(tǒng)安全未來的關(guān)鍵，生物加工必須采取整體的方式來處理目前氣候變化帶來的問題，實現(xiàn)最終的可持續(xù)發(fā)展。

Raghavan就納米科技在生物加工中的應(yīng)用、食品加工中的損失等問題與現(xiàn)場學(xué)生進行了深入的溝通和互動。他鼓勵年輕學(xué)生們不斷接觸、學(xué)習(xí)新鮮知識，并強調(diào)將知識用于服務(wù)人類社會應(yīng)成為大家的共同目標(biāo)。

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